Conjuguer les exigences environementales et sociétales d’aujourd’hui et la typicité des AOC bourguignonnes par l’intégration de nouvelles variétés résisitante
Durée : 2 ans (2017-2019)
Le projet VRB s’effectue en partenariat avec Sicarex Beaujolais et avec le soutien du BIVB. Ce projet, d’une durée de deux ans, se concentre surtout sur l’identification de variétés résistantes de vignes avec un but de développement durable.
Problématique : Conjuguer les exigences environnementales et sociétales d’aujourd’hui et la typicité des AOC bourguignonnes par l’intégration de nouvelles variétés résistantes.
Résultats attendus :
- Identification des variétés les plus adaptés à un assemblage avec le Chardonnay et le Pinot Noir, définition des itinéraires œnologiques les mieux adaptés et détermination du pourcentage d’assemblage garantissant le profil sensoriel défini par les professionnels bourguignons lors de dégustation de vin de démonstration.