Wine Active Compounds : 29 juin au 1er juillet 2022
Pour sa cinquième édition, WAC aura lieu au Palais des Ducs de Bourgogne à Dijon.
Organisé par l’Institut Jules Guyot et la chaire UNESCO « Culture et Traditions du vin », WAC est le rendez-vous international incontournable des sciences interdisciplinaires de la vigne et du vin.
WAC 2022 interrogera les concepts d’activité ou d’inactivité des composés du vin au travers de 4 sessions :
- Pratiques culturales de la vigne et composés du vin
- Procédés d’élaboration et composés du vin
- Molécules d’intérêt sensoriel, perceptions, acceptations, prescriptions et discours
- Molécules d’intérêt biologique, incluant les composés bénéfiques ou défavorables pour la santé et les représentations sociales associées
Soumission des abstracts à partir du 28 septembre et jusqu’au 10 janvier 2022 sur le site : https://ubwac.com/